Ce sont les fleurs mâles qu’il faut récolter. Elle sont situées au bout d’une fine tige (à gauche sur la photo).
Les fleurs femelles se situent au bout des courgettes (à droite sur la photo). Il ne faut pas les récolter car sinon elles ne donneront pas de courgettes.
Les fleurs se récoltent si possible après leur éclosion donc plutôt le matin. Vous pouvez les manger en beignet par exemple. Elles se conservent 2 ou 3 jours au réfrigérateur.